Purificación de ácido eicosapentaenoico (EPA) mediante reacciones enzimáticas
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2005Resumen
Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) tienen importantes funciones fisiológicas como tales ácidos libres o como triglicéridos. En el grupo de investigación de Biotecnología de Microalgas Marinas de la Universidad de Almería se han puesto a punto métodos para su obtención con alta pureza a partir de aceites de pescado y de microalgas marinas. Estos métodos han sido seleccionados fundamentalmente en función de su eficiencia, es decir, de su viabilidad técnica, rendimientos, purezas obtenidas, etc.
Palabra/s clave
Ácido eicosapentaenoico (EPA)
purificación
reacciones enzimáticas
lipasas