Fijación de precios en el sector turístico: Determinantes del uso del desayuno como mecanismo promocional

Abstract

Las dinámicas competitivas entre hoteles están llevando a la adopción de estrategias promocionales alternativas al precio o a las basadas en programas de lealtad. En concreto, considerando que los clientes están expuestos a una diversidad de opciones de servicios, los hoteles consideran cómo diferenciar su oferta, mejorar la satisfacción y fidelización, siendo el servicio de desayuno un mecanismo promocional a la vez que diferenciador. El presente trabajo pretende analizar si la fijación del precio del desayuno de un hotel es heterogénea y se ve influenciada por la categoría del hotel, su reputación online y el entorno competitivo. para ello, se propone un modelo de regresión estimado mediante regresión geográficamente ponderada a partir de una muestra de hoteles ubicados en España, Francia, Italia y Reino Unido.